| 鲜切生菜中食源性致病微生物的侵染研究 |
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| 引用本文： | 牛璐,易欣欣. 鲜切生菜中食源性致病微生物的侵染研究[J]. 北京农学院学报, 2015, 30(1): 132-136. DOI: 10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2014.0095 |
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| 作者姓名： | 牛璐 易欣欣 |
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| 作者单位： | 北京农学院食品科学与工程学院,北京,102206;北京农学院食品科学与工程学院,北京,102206 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系北京市叶类蔬菜创新团队建设专项资金资助 |
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| 摘 要： | 食源性致病微生物的侵染不但影响鲜切生菜的质量安全,还会危害人类健康。通过概述鲜切生菜中食源性致病微生物的污染来源和种类,介绍鲜切生菜中食源性致病微生物的侵染现状,指出食源性致病微生物的控制方法及展望。
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| 关 键 词： | 鲜切生菜 食源性致病微生物 侵染 控制 |
Infection of foodborne pathogenic microorganisms in fresh-cut Lettuce |
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| NIU Lu,YI Xinxin. Infection of foodborne pathogenic microorganisms in fresh-cut Lettuce[J]. Journal of Beijing Agricultural College, 2015, 30(1): 132-136. DOI: 10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2014.0095 |
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| Authors: | NIU Lu YI Xinxin |
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| Affiliation: | NIU Lu;YI Xinxin;College of Food Science and Engineering,Beijing University of Agriculture; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Fresh-cut lettuce foodbornepathogenic microorganisms infection prevention |
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