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| 核桃青皮多酚提取工艺优化 | |
| 作者姓名： | 赵国建 席东亮 段江莲 |
| 作者单位： | （1.山西师范大学 工程学院, 山西 临汾 041000； 2.山西省临汾市第九中学, 山西 临汾 041000） |
| 基金项目： | 山西省教育厅高等学校科技项目（606111）-核桃乳生产关键技术研究及核桃青皮的综合利用。 |
| 摘 要： | 为了有效提高核桃青皮多酚的提取率，在单因素试验的基础上进行和正交优化设计，确定了核桃皮中多酚物质提取的最佳工艺条件。结果表明，液料比17∶1，EDTA添加量0.3%，在45℃水浴条件下提取90 min，核桃皮多酚提取率最高，达到26.09 mg/g。EDTA辅助提取核桃青皮多酚是一种节能有效的提取方法。 |
| 关 键 词： | 核桃青皮；多酚；提取；优化 |
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