| 新疆和田冬枣贮藏保鲜中品质变化的研究 |
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| 引用本文： | 翟金兰,单春会,江英,周红,侯志强. 新疆和田冬枣贮藏保鲜中品质变化的研究[J]. 农产品加工．学刊, 2007, 0(10): 22-24,28 |
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| 作者姓名： | 翟金兰 单春会 江英 周红 侯志强 |
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| 作者单位： | 石河子大学,食品学院,新疆,石河子,832003 |
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| 基金项目： | 石河子大学自然科学与技术创新青年项目 |
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| 摘 要： | 研究提高冬枣贮藏品质的有效方法,得出新疆和田冬枣贮藏保鲜的工艺是:采用大枣保鲜剂处理,微孔保鲜袋包装,在温度-2℃±0.5℃下贮藏。
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| 关 键 词： | 和田冬枣 大枣保鲜剂 低温贮藏 |
| 文章编号： | 1671-9646（2007）10-0022-03 |
| 修稿时间： | 2007-08-24 |
Study on Quality change in Fresh-keeping and Storage of Xinjiang Hetian Dongzao jujube |
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| Zhai Jinlan,Shan Chunhui,Jiang Ying,Zhou Hong,Hou Zhiqiang. Study on Quality change in Fresh-keeping and Storage of Xinjiang Hetian Dongzao jujube[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2007, 0(10): 22-24,28 |
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| Authors: | Zhai Jinlan Shan Chunhui Jiang Ying Zhou Hong Hou Zhiqiang |
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| Affiliation: | Food College, Shihezi University, Shihezi, Xijiang 832003, China |
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| Abstract: | Xinjiang Hetian Dongzao jujube treated by preservation agent and packed by micro-porous preservative film,then stored at-2±0.5 ℃. This is an effective way to improve the quality of Dongzao jujube. |
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| Keywords: | Hetian Dongzao jujube low temperature preservation quality change |
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