| 避雨栽培对‘户太八号’葡萄果实品质的影响 |
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| 引用本文： | 王 凯,鞠延仑,魏晓峰,屠婷瑶,房玉林.避雨栽培对‘户太八号’葡萄果实品质的影响[J].西北农业学报,2017,26(8):1202-1211. |
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| 作者姓名： | 王 凯 鞠延仑 魏晓峰 屠婷瑶 房玉林 |
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| 作者单位： | （1.西北农林科技大学 葡萄酒学院，陕西杨凌 712100；2.陕西省葡萄与葡萄酒工程研究中心，陕西杨凌 712100） |
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| 基金项目： | 陕西省科技统筹创新工程计划（2013KTCL02-01）；杨凌示范区农业科技示范推广项目（2014-TS-28）；陕西省果业专项；国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(nycytx-30-2p-04)。 |
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| 摘 要： | 以‘户太八号’葡萄为试材,测定露地栽培与避雨栽培2种模式下,葡萄果实大小、硬度、果梗拉力、糖酸等基本指标及避雨栽培对浆果酚类物质、香气物质及抗氧化活性的影响。结果表明:避雨栽培下,果粒粒径及果穗均小于露地栽培,去皮果实硬度比露地栽培高13.56%,带皮果粒硬度与果梗拉力分别比露地栽培低7.04%和9.73%;避雨栽培可提高糖质量浓度,但差异不显著,固酸比显著提高;pH及总酸在果实发育时期极显著低于露地栽培葡萄;与露地栽培相比,避雨栽培葡萄果实总酚、单宁及总花色苷质量分数均呈现显著降低趋势,而香气物质总相对含量则比露地栽培提高4.95%;另外,避雨栽培会降低葡萄的抗氧化活性,葡萄果皮清除自由基的能力显著降低,但葡萄果肉清除自由基的能力变化不大。
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| 关 键 词： | ‘户太八号’葡萄 避雨栽培 露地栽培 果实品质 |
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