黑茶制造技术理论发展概况

黑茶是我国特有茶类，历史悠久。本文论述了黑茶制作技术理论发展的历史，从加工原理、微生物研究以及成分分析方面阐述了其发展现状，从改进工艺、革新设备、安全生产以及多样化产品开发方面分析了其发展趋势。