| AAS法间接测定植物果胶含量的研究 |
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| 引用本文： | 曹德菊 黄祥明. AAS法间接测定植物果胶含量的研究[J]. 安徽农业大学学报, 2000, 27(2): 202-203 |
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| 作者姓名： | 曹德菊 黄祥明 |
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| 作者单位： | 1. 安徽农业大学生物中心,合肥,230036
2. 安徽省巢湖市环境监测站 |
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| 摘 要： | 利用果胶在碱性条件下水解成果胶酸，再以ＣａＣｌ２生成果胶酸钙沉淀。利用原子吸收光谱法（ＡＡＳ法）测定果胶酸钙中Ｃａ的含量，乘以换算系数１２．０７２，从间接测定果胶含量，并与经典重量法比较，结果较理想。ＡＡＳ法与重量法测定结果比值为９４．４％～９６．０％，同时因ＡＡＳ法是以Ｃａ的含量换算其果胶含量，大而避免经典重量法因存在少量蛋白质、草酸，而产生的干扰（使结果偏高），ＡＡＳ法检出限可达μｇ／ｇ级低含
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| 关 键 词： | 果胶 AAS 食品添加剂 钙 测定方法 |
Indirect Determination of Pectin Content by AAS |
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| CAO De ju,HUANG Xiang ming,LIU Xiao gang. Indirect Determination of Pectin Content by AAS[J]. Journal of Anhui Agricultural University, 2000, 27(2): 202-203 |
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| Authors: | CAO De ju HUANG Xiang ming LIU Xiao gang |
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| Abstract: | By means of AAS,the calcium content in calcium pectic can be determined,and the content of pectin can be determinated indirectly by multiplying the conversion coefficieat (12 072).Compared with weight method,this method is simple,accuracy especially for determining the lower content of pectin. |
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| Keywords: | pectin Hibiscus cannabinus carrot AAS |
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