卷心菜和紫甘蓝中3种微量元素的测定

摘要：采用硝酸和高氯酸（体积比为4：1）的混合酸消解样品，通过火焰原子吸收光谱法对卷心菜和紫甘蓝中的3种微量元素Cu、Fe、Mn进行测定并比较其含量的差异。结果表明：卷心菜和紫甘蓝中Cu、Fe、Mn的含量存在着明显的差异，紫甘蓝中Cu、Fe、Mn的含量均高于卷心菜；试验加标回收率为93．0％～113．00％，RSD〈3．6％；紫甘蓝和卷心菜中Cu、Mn、Fe含量的差异可为缺乏相关微量元素的患者在进行食疗时提供参考。