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| 二氧化碳对主要油料的灭菌效果探讨 | |
| 引用本文： | 潘润天,周巾英,祝水兰,刘光宪,朱雪晶,闵华,冯健雄.二氧化碳对主要油料的灭菌效果探讨[J].湖北农业科学,2014(18):4393-4395. |
| 作者姓名： | 潘润天 周巾英 祝水兰 刘光宪 朱雪晶 闵华 冯健雄 |
| 作者单位： | 江西农业大学食品学院;江西省农业科学院农产品加工研究所 |
| 摘 要： | 以花生、油菜与葵花子为研究对象,分析了不同二氧化碳与空气的配比对主要油料的灭菌效果。结果表明在室温条件下,二氧化碳对花生仁和油菜子的灭菌效率随浓度增加而提高,而对花生果和葵花子的灭菌效果随浓度增加是先提高而后降低,当充入气体为纯二氧化碳时对花生仁和油菜子的灭菌效果最佳;当二氧化碳所占比例为50%时对花生果和葵花子的灭菌效果最佳。 |
| 关 键 词： | 花生 油菜 葵花子 二氧化碳 灭菌 |
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