| 1-MCP处理对常温贮藏金红苹果生理及品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 肖子寒,邢世瑶,李菁竹,闫师杰,梁丽雅.1-MCP处理对常温贮藏金红苹果生理及品质的影响[J].保鲜与加工,2019,19(6):51-57. |
| |
| 作者姓名： | 肖子寒 邢世瑶 李菁竹 闫师杰 梁丽雅 |
| |
| 作者单位： | 天津农学院,天津300384;天津农学院,天津300384;天津市农副产品深加工技术工程中心,天津300384 |
| |
| 基金项目： | 天津市应用基础与前沿技术研究计划一般项目（15JCYBJC51300） |
| |
| 摘 要： | 以金红苹果为试材,在常温(20±1)℃条件下贮藏,研究不同浓度1-MCP(0.5、1.0、1.5μL/L)熏蒸处理对金红苹果生理及品质的影响。结果表明,在贮藏期内,与对照组(未熏蒸处理)相比,经1-MCP处理后,果实的乙烯释放速率和呼吸强度均明显降低,并推迟了乙烯高峰的出现,增强了过氧化物酶(POD)活性,延缓了衰老;降低了多酚氧化酶(PPO)活性,抑制了果肉褐变;保持了果肉较高的硬度,减缓了可滴定酸(TA)含量和可溶性固形物(TSS)含量的下降。在不同浓度的1-MCP处理中,以1.0μL/L1-MCP处理的果实贮藏效果最好,具有较高的好果率,肉质坚硬,果实酸甜适口,果皮色泽红青鲜艳。
|
| 关 键 词： | 金红苹果 1-MCP 常温 贮藏品质 |
Effects of 1-MCP Treatment on the Physiology and Quality of Golden-red Apple at Room Temperature |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Golden-red apple 1-MCP room temperature storage quality |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《保鲜与加工》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《保鲜与加工》下载免费的PDF全文 |
|
