糯玉米鲜粒罐头制作工艺

糯玉米富含蛋白质、氨基酸、果糖、果胶、多种维生素，具有养颜美容、滋肾补阴、健脾暖肝、明目活血和抗衰防癌等多种药用功能。糯玉米市场开发潜力很大，既可煮熟嫩穗鲜食，又可加工成鲜粒罐头等多种糯玉米系列食品，粮蔬兼用。鲜粒罐头制作工艺：１工艺流程原料—去苞叶—预煮—脱粒—装罐—配汤料—排气封罐—杀菌—冷却—打检贴标—成品。２加工要点２．１原料选择选择健康、无病虫害、无霉变、粒色好、甜味纯正的果穗，用小刀将苞叶割开，去掉苞叶和花丝。避免划破玉米粒或机械损伤，然后用清水洗干净，立即转入下道工序，以防糖分损失…