| 普洱茶生茶生化成分及其动物体内抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 赖幸菲,邓 权,范神光,孙伶俐,陈若虹,黎秋华,张镇标,孙世利.普洱茶生茶生化成分及其动物体内抗氧化活性研究[J].广东农业科学,2023,50(4):123-131. |
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| 作者姓名： | 赖幸菲 邓 权 范神光 孙伶俐 陈若虹 黎秋华 张镇标 孙世利 |
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| 作者单位： | 1. 广东省农业科学院茶叶研究所 / 广东省茶树资源创新利用重点实验室，广东 广州 510640；2. 北京快雪堂茶业有限公司，北京 100020 |
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| 基金项目： | 广 东 省 基 础 与 应 用 基 础 研 究 基 金（2021A1515010958）； 广 州 市 基 础 与 应 用 基 础 研 究 项 目（202201011455）；湛江市科技计划项目（2020A03014）；清远市科技计划项目（2019A039）；广东省农业科学院驻镇帮镇扶村农村科技特派员项目（KTP20210090） |
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| 摘 要： | 【目的】测定比较不同储存时间普洱茶生茶生化成分含量和对老龄小鼠抗氧化活性的差异。【方法】测定比较不同储存时间（2014、2020年）普洱茶生茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类和可溶性糖含量，以及对老龄小鼠体重、饮水量、进食量、肝脏指数、肾脏指数、脾脏指数，血清及肝脏中谷丙转氨酶（Glutamic-pyruvic transaminase,ALT）、谷草转氨酶（Glutamic oxalacetic transaminase,AST）、超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase,SOD）活性和还原型谷胱甘肽（Glutathione,GSH）、丙二醛（Malondialdehyde,MDA）含量的影响。【结果】储存时间较长的普洱茶生茶的水浸出物（40.11%）、氨基酸（3.15%）、咖啡碱（4.18%）、GC(0.21%)、EGC(0.84%)、C(0.61%)、EC(2.46%)、EGCG(6.90%)、CG(0.10%)、非酯型儿茶素（4.11%）、酯型儿茶素（13.44%）和儿茶素总量（17.55%）均极显著下降，没食子酸（0.38%）含量极显著增加。...
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| 关 键 词： | 普洱茶 生茶 储存时间 生化成分 老龄小鼠 抗氧化活性 |
Study on Biochemical Components of Pu-erh Raw Tea and Its Antioxidant Activity in Animal |
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| LAI Xingfei,DENG Quan,FAN Shenguang,SUN Lingli,CHEN Ruohong,LI Qiuhu,ZHANG Zhenbiao,SUN Shili.Study on Biochemical Components of Pu-erh Raw Tea and Its Antioxidant Activity in Animal[J].Guangdong Agricultural Sciences,2023,50(4):123-131. |
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| Authors: | LAI Xingfei DENG Quan FAN Shenguang SUN Lingli CHEN Ruohong LI Qiuhu ZHANG Zhenbiao SUN Shili |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pu-erh tea raw tea storage time biochemical component aged mice antioxidant activity |
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