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| 食品未必越鲜越好 | |
| 引用本文： | 本浩.食品未必越鲜越好[J].中国果菜,2006(4):56-56. |
| 作者姓名： | 本浩 |
| 摘 要： | 新鲜蔬菜很多人都喜欢购买鲜嫩油绿的新鲜蔬菜,回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因洲大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现:西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含的维生素C有所下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的 |
| 关 键 词： | 食品 新鲜蔬菜 维生素C 冷藏保存 卷心菜 西红柿 马铃薯 存放 菜花 甘蓝 |
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