| 意大利鲜奶卫生及质量控制 |
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| 引用本文： | 郭新堂.意大利鲜奶卫生及质量控制[J].中国动物检疫,2001,18(6):34-34. |
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| 作者姓名： | 郭新堂 |
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| 作者单位： | 新疆石河子市兽医站,832000 |
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| 摘 要： | 牛奶，做为最接近人体营养需要的全价食品，受到越来越多人的欢迎。然而其卫生和质量状况，则令人关注、担忧。在欧美发达国家，由于采取了严格的质量控制手段和以质论价的收奶方式，鲜奶卫生质量较好，与我们的巴氏消毒奶相当，可直接生饮。１９９９年１０月，有幸参加欧盟援助中国奶业项目，赴意大利学习４５天，特将意大利鲜奶卫生及质量控制，介绍如下：１鲜奶成份和卫生标准（见表１）２质量控制２．１建立三级鲜奶质量控制体系 奶牛饲养协会：由农场主民主选举产生，有专门的办事机构和办公人员，为奶农提供技术服务，并配有实验室，…
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| 关 键 词： | 意大利 牛奶 鲜奶 卫生标准 原奶成份 质量控制 |
| 文章编号： | 1005-994(2001)06-0034-01 |
Fresh Milk Hygiene in Italy and Quality Control |
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| Guo Xintang.Fresh Milk Hygiene in Italy and Quality Control[J].China Journal Of Animal Quarantine,2001,18(6):34-34. |
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| Authors: | Guo Xintang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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