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| 速冻苹果片的研制 | |
| 引用本文： | 许列平,刘存民.速冻苹果片的研制[J].中国果菜,1992(1). |
| 作者姓名： | 许列平 刘存民 |
| 作者单位： | 商业部济南果品研究所，商业部济南果品研究所 济南 250014，济南 250014 |
| 摘 要： | 速冻食品是随着方便食品的发展而从40年代末才逐渐出现的,当时主要是浓缩果汁的冷冻品。由于速冻食品方便省时,所以到了六十年代,开始引起世界各国的重视。之后北美、欧洲和日本等地的速冻食品大幅度增长,起初只是果汁和蔬菜的速冻制品,后来草莓、酸樱 |
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