鲜藕制品加工方法 |
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引用本文: | 夏龙.鲜藕制品加工方法[J].现代农业科技,2003(1):37-37. |
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作者姓名: | 夏龙 |
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作者单位: | |
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摘 要: | <正> 莲藕不仅味道鲜美、营养丰富、受化肥农药污染小,而且是有较高的药用保健功效。利用鲜藕可加工成多种保健食品,方法如下:一、藕粉1.选料及磨浆 选用新鲜白藕,洗净表皮淤泥,切去藕节、烂梢,削去表皮。用竹棍将藕段孔洞捅洗干净。将藕放进切丝机切碎,或人工切碎,再放在石磨上磨浆。磨时要边提藕丝边加水,最后得到均匀细腻的浆料(也可采用打浆机加工藕粉)。
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关 键 词: | 鲜藕制品 加工方法 藕干 藕粉 藕片糖 藕脯 |
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