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| 香椿贮藏保鲜技术的研究 | |
| 作者姓名： | 段新梅 石金亮 |
| 作者单位： | 北京市蔬菜贮藏加工研究所!100076 |
| 摘 要： | 香椿馥郁芳香、甘美可口，且富含大量的维生素C和胡萝卜素，受到人民群众的喜爱，但因其食用的嫩芽部分易枯萎，不耐贮藏，受生产季节性的限制较大，迫切需要解决香椿贮藏保鲜的技术难题。为此，1999年我们采用了袋装、各种保鲜剂（自配）、恒温、气调贮藏（CA）等综合保?.. |
| 关 键 词： | 香椿 贮藏 保鲜 材料 试验 |
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