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| 猪肉贮藏的方法 | |
| 作者姓名： | 杨庆文 王妍 |
| 作者单位： | 哈尔滨大众肉联食品有限公司;哈尔滨市钢管厂 |
| 摘 要： | 肉制品是人们日常生活中必不可少的食品。我国目前的生肉消费主要以热鲜肉与冷冻肉为主,肉制品消费中高温肉制品占有很大的比重。在经济发达的国家,品质佳、卫生条件好的冷却肉已取代热鲜肉和冷冻肉而成为生肉消费的主流,市场上的肉制品几乎都是低温加热肉制品。消费者对肉类食品消 |
| 关 键 词： | 肉制品 冷冻肉 冷却肉 热鲜肉 低温贮藏 猪肉 腌制方法 肉类食品 一氧化氮 消费者 |
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