蒜薹保鲜技术 |
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引用本文: | 黄海.蒜薹保鲜技术[J].农家致富,2012(24):45. |
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作者姓名: | 黄海 |
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摘 要: | 蒜薹营养丰富,其粗蛋白含量约10%、糖8%,每百克蒜薹含维生素C20~30毫克、钙20毫克、磷45毫克、铁1毫克,此外,蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。蒜薹是大蒜的幼嫩花茎,是一季生产周年供应的蔬菜,其贮藏保鲜对周年供应极为重要。蒜薹的保鲜技术有以下要点。
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关 键 词: | 保鲜技术 蒜薹 周年供应 贮藏保鲜 粗蛋白含量 大蒜素 维生素 蔬菜 消费者 营养丰富 |
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