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| 浅谈影响鸡蛋蛋壳颜色的因素 | |
| 作者姓名： | 杨金生 刘云志 黄海楠 任科研 柴方红 |
| 作者单位： | 吉林省畜牧兽医科学研究院,130062 |
| 摘 要： | 在我国居民消费鸡蛋中蛋色是一个重要的购买指标。在我国蛋鸡养殖中,红壳蛋鸡养殖量占整个蛋鸡养殖量的85%以上,鸡蛋的蛋色对鸡蛋的销售影响很大,因此,研究蛋色形成的机理和影响因素对蛋鸡产业有重要的意义。1蛋色形成的机理1.1蛋壳色素的生物合成途径和机理经研究表明,引起禽蛋颜色变异的仅有三种色素:胆绿素、胆绿素的锌螯合物、原卟啉,这些色素由红细 |
| 关 键 词： | 鸡蛋蛋壳颜色 胆绿素 蛋壳色素 鸡养殖 生物合成途径 影响因素 锌螯合物 居民消费 原卟啉 蛋鸡产业 |
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