蓝莓风味软糖的加工研制 |
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引用本文: | 刘华戎,谷大海.蓝莓风味软糖的加工研制[J].农产品加工.学刊,2014(3):45-46. |
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作者姓名: | 刘华戎 谷大海 |
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摘 要: | <正>蓝莓原产北美洲,近几年国内开始引进不同的蓝莓品种试种并取得成功。蓝莓的果实含有丰富的花色苷(花青素),具有抗生素、抗自由基、抗视力退化,以及抗动脉硬化和抗血栓形成等作用。经常食用蓝莓制品,可明显增强视力、消除眼睛疲劳、营养皮肤、延缓脑神经衰老、增强心脏功能、预防老年痴呆。
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关 键 词: | 蓝莓 加工 软糖 风味 抗动脉硬化 抗自由基 血栓形成 眼睛疲劳 |
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