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| 浅谈肉品的污染及应对措施 | |
| 引用本文： | 路银锁.浅谈肉品的污染及应对措施[J].现代畜牧兽医,2005(10):24-25. |
| 作者姓名： | 路银锁 |
| 作者单位： | 河南省林州市畜牧局,河南林州456550 |
| 摘 要： | 肉品质量的好坏直接影响着人民群众身体健康,同时也关系到我国肉品的国际声誉和国际竞争力.影响肉品质量的因素很多,除了致病微生物和寄生虫外,各种兽用药物、农药、激素、真菌毒素、重金属、放射性物质及其他化学物质的污染也日益严重.现阶段,肉品的污染按其污染源可分为生物性污染和非生物性污染两大类. |
| 关 键 词： | 肉品质量 食品安全 生物性污染 污染源 微生物 寄生虫 化学物质 |
| 文章编号： | 1672-9692（2005）10-0024-02 |
| 收稿时间： | 2005-08-12 |
| 修稿时间： | 2005年8月12日 |
Brief discussion on pollution of meat product and corresponding measures |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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