| 响应面法优化贻贝酶解工艺的研究 |
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| 引用本文： | 杨小满,陈忻,莫海燕,刘爱文,戎海武,孙恢礼. 响应面法优化贻贝酶解工艺的研究[J]. 广东农业科学, 2012, 39(13): 125-127,133. DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2012.13.043 |
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| 作者姓名： | 杨小满 陈忻 莫海燕 刘爱文 戎海武 孙恢礼 |
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| 作者单位： | 1.中国科学院烟台海岸带研究所,山东烟台264003;中国科学院南海海洋研究所/中国科学院海洋生物资源可持续利用重点实验室,广东广州510301;中国科学院研究生院,北京100049;2.中国科学院南海海洋研究所/中国科学院海洋生物资源可持续利用重点实验室,广东广州510301;中国科学院研究生院,北京100049;佛山科学技术学院理学院,广东佛山528000;3.佛山科学技术学院理学院,广东佛山,528000;4.中国科学院南海海洋研究所/中国科学院海洋生物资源可持续利用重点实验室,广东广州,510301 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目,广东省中国科学院院省合作项目 |
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| 摘 要： | 以肽得率为指标,应用响应面法对贻贝肉酶解条件进行优化,根据二次正交旋转组合试验设计的原理,选取酶(E)与底物(S)的质量比、酶解温度、酶解时间三因素进行组合试验,建立肽得率的二次回归方程.通过响应面分析得到优化组合条件:酶(E)与底物(S)的质量比3.5∶100,温度56℃,时间4.2 h.以此条件进行试验验证,得酶解液中肽含量为35.04％(质量分数),与响应面模型所预测的肽得率(36.27％)接近,说明该优化方法可行.
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| 关 键 词： | 响应面法 贻贝肉 酶解 小分子肽 |
Optimization of enzymatic hydrolysis techniques for Mytilus edulis by response surface methodology |
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| YANG Xiao-man , CHEN Xin , MO Hai-yan , LIU Ai-wen , RONG Hai-wu , SUN Hui-li. Optimization of enzymatic hydrolysis techniques for Mytilus edulis by response surface methodology[J]. Guangdong Agricultural Sciences, 2012, 39(13): 125-127,133. DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2012.13.043 |
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| Authors: | YANG Xiao-man CHEN Xin MO Hai-yan LIU Ai-wen RONG Hai-wu SUN Hui-li |
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| Affiliation: | 1.Yantai Institute of Coastal Zone Research,Chinese Academy of Sciences,Yantai 264003,China;2.South China Sea Institute of Oceanology/Key Laboratory of Marine Bio-resourses Sustainable Utilization,Chinese Academy of Sciences,Guangzhou 510301,China;3.Graduate University,Chinese Academy of Sciences,Beijing 100049,China)4.Science School,Foshan University,Foshan 528000,China; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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