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| 苹果渣中多酚物质的提取技术研究 | |
| 作者姓名： | 郝少莉 仇农学 王宏 |
| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,陕西西安,710062 |
| 摘 要： | 研究了用乙醇为溶剂提取苹果渣中多酚物质的最佳工艺,考察了乙醇提取时乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度对提取率的影响;正交试验结果表明,最佳浸提条件为乙醇浓度60%,提取温度60℃,提取时间4 h,料液比1∶12;此条件下提取量为1 072.615 mg/kg。 |
| 关 键 词： | 苹果渣 多酚 提取 |
| 文章编号： | 1004-1389（2006）02-0152-04 |
| 收稿时间： | 2005-10-08 |
| 修稿时间： | 2005-11-10 |
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