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浅述生猪屠宰检疫中肌肉组织的常见病理变化
作者姓名:
时国庆
杨昭昭
作者单位:
焦作市动物卫生监督所,河南焦作454003
摘 要:
肌肉组织作为肉的重要部分.是决定肉的营养价值的主要因素。在生猪屠宰检疫中可见的肌肉因颜色、形态上的差异而存在着生理和病理的区别。笔者通过对多年从事屠宰检疫遇到的肌肉病理变化进行分类和总结.从而为分析研究引起肌肉病理变化的病因.并提出科学的处理意见奠定了基础。
关 键 词:
生猪屠宰检疫
肌肉组织
病理变化
营养价值
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