面粉营养强化应注意的几个问题

小麦面粉营养强化成本很低，例如，按照美国强化标准执行（即每1kg面粉添加64mg维生素B1，4.0mg维生素B2，52．9mg烟酸和44.1mg铁），强化1t面粉成本不超过1美元，仅为商店零售价约1％，若按每人每天205g计算，每人每年仅需额外支付0.07美元强化费用。在我国这项费用会更低，经测算，1kg营养强化面粉的成本只增加0．02元。综上所述，面粉作为营养强化的载体有着不可比拟的优势，无论在技术上还是在成本上都有较强的可行性。