| 桃在低温贮藏过程中品质变化研究 |
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| 引用本文： | 宋宏峰,郭磊,张斌斌,汪晨雨,周懋.桃在低温贮藏过程中品质变化研究[J].北方园艺,2016(2):130-134. |
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| 作者姓名： | 宋宏峰 郭磊 张斌斌 汪晨雨 周懋 |
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| 作者单位： | 江苏省农业科学院园艺研究所,江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,南京江苏210014;江苏省农业科学院园艺研究所,江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,南京江苏210014;江苏省农业科学院园艺研究所,江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,南京江苏210014;江苏省农业科学院园艺研究所,江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,南京江苏210014;江苏省农业科学院园艺研究所,江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,南京江苏210014 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目，江苏省农业科技自主创新资金资助项目 |
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| 摘 要： | 为比较不同类型桃在低温条件下的贮藏特性,以水蜜桃‘美香’和蟠桃‘银河’为试材,研究了低温贮藏过程中果皮颜色、果实硬度、可溶性糖和有机酸含量等的变化。结果表明:低温贮藏期间桃果皮颜色的变化在不同品种间表现有较大差异,‘银河’在贮藏过程中果皮颜色略微加深;2个品种果实硬度总体下降比较明显;不同品种果实可溶性糖含量的变化比较复杂,其中果实可溶性糖总量波动较小,蔗糖含量在贮藏后期明显下降;有机酸总量方面,‘美香’和‘银河’总体都呈现前期下降,至贮藏后期小幅上升的变化趋势,其中柠檬酸的含量在贮藏后期出现明显下降。
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| 关 键 词： | 桃 蟠桃 品质 低温贮藏 |
Study on Quality Change of Peach and Hat Peach Under Low Temperature Storage |
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| SONG Hongfeng,GUO Lei,ZHANG Binbin,WANG Chenyu,ZHOU Mao.Study on Quality Change of Peach and Hat Peach Under Low Temperature Storage[J].Northern Horticulture,2016(2):130-134. |
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| Authors: | SONG Hongfeng GUO Lei ZHANG Binbin WANG Chenyu ZHOU Mao |
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