慈菇栽培技术

慈菇又名剪刀草,属泽泻科名年生草本植物,原产我国。球茎作蔬菜供食用,亦可制淀粉。食用部份每100克中,含蛋白质5.6克,脂肪0.2克,碳水化合物35.7克,钙8毫克、磷260毫克,铁14毫克等。生产上常与茭白、席草轮作或套种,增加复种指数,提高土地利用率。它春夏栽培,冬季或延至早春收获。亩产一般为1000公斤,高的可达1500公斤,耐贮藏运输,是春季堵缺蔬菜种类之一。一、主要品种 1.晇老乌又名紫圆。主产江苏宝应。植株粗壮,叶色较深,叶片较宽,匍匐茎粗细均匀。球茎近圆形,高4～5厘米,横径4～4.5厘米,单重20～30克,皮青色带紫,肉白色,顶芽粗壮,多向一边弯曲,品质稍粗。 2.苏州黄又名白衣。主产江苏苏州。晚熟,生育期190～200天。植株高大,株形开张。球茎卵形,高5～5.6厘米,横径3.5～4厘米,单重15～25