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| 湿热灭活提取异黄酮前后豆粕中脲酶方法的研究 | |
| 作者姓名： | 王忠艳 白秀娟 |
| 作者单位： | 东北农业大学,黑龙江哈尔滨市香坊区和兴路26号,150040 |
| 摘 要： | 利用二因子析因试验设计,系统研究通过不同湿热温度和处理时间对普通豆粕和提取异黄酮豆粕中脲酶活性及蛋白质溶解度的影响,试验得出如下结论:如果给禽类或幼小动物使用,不论是普通豆粕还是提取异黄酮豆粕都需达到脲酶安全范围,即115℃40min或110℃40min的湿热处理;当给成年动物饲喂时,豆粕或提取异黄酮豆粕的湿热处理条件可在90℃40min或90℃10min,以便提高动物对其蛋白质的利用率。 |
| 关 键 词： | 豆粕 提取异黄酮豆粕 脲酶 蛋白质溶解度 |
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