饲料用酸性蛋白酶研究

从固体发酵角度研究了酸性蛋白酶的生产, 经过初步的菌株筛选,确定黑曲霉 HW22做为生产菌株。进一步的研究得出适宜的培养基组成是麸皮∶豆粕∶菌渣 =3∶ 6∶ 1、添加固体物料 1.0％的尿素、 0.2％磷酸二氢钾,适宜的培养条件是温度 28℃、 pH自然（ pH值 6.5）、物料加水比 1∶ 1.2、物料热处理条件 9.806× 104Pa,培养时间 56h～ 64h。在上述的条件下,曲料的绝干酶活力可达 24 178U/g。 HW22产酸性蛋白酶的最适温度和 pH值分别为 45℃～ 47.5℃和 2.5,此酶在 40℃以下比较稳定,在温度 55℃以上经过 20min处理即造成酶的严重失活,同时此酶在 pH值 2.5～ 3.5的范围内也比较稳定。