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| 低糖苦瓜脯生产工艺研究与开发 | |
| 摘 要： | <正>1概述本技术利用云南丰富的植物资源,提高苦瓜的药食用价值,采用低糖糖渍技术,在保全苦瓜药食用营养成分的基础上,加工成易被广大消费者接受的全新产品—低糖苦瓜脯。2技术背景苦瓜别名锦荔枝,凉瓜,红羊,为葫芦科植物苦瓜的果实。其性味苦寒,具有清热解毒,滋阴强壮等功效。《本草纲目》记载:苦瓜可"除邪热、解劳乏、清心名目",并能"泻六经之火"。《中国药典》记载苦瓜具有除邪热、治丹火毒气、泻六经之火、益气止 |
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