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| 卷烟加料工序化学成分与感官质量的灰色关联分析 | |
| 作者单位： | ;1.河南农业大学烟草学院;2.河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂 |
| 摘 要： | 为探究制丝线加料工序对叶丝感官质量有影响的主要化学指标,对总糖、还原糖、烟碱、钾、氯、总氮、糖碱比、氮碱比、和钾氯比与感官质量进行了灰色关联分析。结果表明:还原糖与感官质量的关联最紧密,关联度为0.8994;糖碱比次之,关联度为0.8361;烟碱居于第三,关联度为0.8004;其他指标关联度大小依次为总糖、钾、氯、钾氯比、氮碱比、总氮,关联度分别为0.7169、0.6988、0.6679、0.6174、0.6017、0.5952。因此,可将还原糖、糖碱比和烟碱作为评价制丝线加料工序叶丝质量的重要化学指标。 |
| 关 键 词： | 加料工序 化学成分 感官质量 灰色关联法 |
Analysis of Grey Correlation between Chemical Components and Sensory Quality of Cigarette Silk in Casing Process |
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