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| 不同贮藏温度对大五星枇杷果实保鲜效果的研究 | |
| 引用本文： | 秦文,姚昕,刘维,涂勇. 不同贮藏温度对大五星枇杷果实保鲜效果的研究[J]. 中国南方果树, 2005, 34(5): 21-24 |
| 作者姓名： | 秦文 姚昕 刘维 涂勇 |
| 作者单位： | 1. 四川农业大学信息与工程技术学院食品科学系,雅安,625014 2. 四川农业大学信息与工程技术学院食品科学系,雅安,625014;西昌学院食品系 3. 西昌学院农学系 |
| 摘 要： | 枇杷成熟于初夏高温多湿季节，果实生理活动旺盛，含水量多，极易腐烂变质，一般条件下难以贮存和长途运销，采后损失率高。目前，枇杷贮藏最常用的方法是冷藏法。郑永华等把枇杷果实在1℃低温贮藏，可显著抑制果实失水，贮藏期可达20天以上；Mukerjece认为，枇杷贮藏在3℃低温下能减少腐烂；周德荣通过0、5、15℃和常温比较表明，“照种”枇杷在5℃下贮藏31天的好果率最高为83．9％。但近年来，一些研究报道，枇杷果实在不适宜的低温下长期贮藏会发生冷害现象。曾雅鹃等发现，在1℃低温下贮藏，枇杷果皮难剥，果肉变硬， |
| 关 键 词： | 枇杷果实 贮藏温度 保鲜效果 大五星 低温贮藏 生理活动 含水量 损失率 冷藏法 |
| 收稿时间： | 2005-03-29 |
| 修稿时间： | 2005-08-03 |
Effect of Different Temperature on the Storage of Dawuxing Loquat |
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| Qin Wen. Effect of Different Temperature on the Storage of Dawuxing Loquat[J]. South China Fruits, 2005, 34(5): 21-24 | |
| Authors: | Qin Wen |
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