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| 2.95%：生鲜牛乳蛋白质指标是高还是低 | |
| 作者姓名： | 曾寿瀛 |
| 作者单位： | 卫生部全国乳与乳制品定标组 |
| 摘 要： | 《生鲜牛乳国家安全标准》现处于后期制作阶段。在前期讨论各项指标时,意见不完全一致,有意见认为：乳蛋白质2.95%指标,在某些地区、某些季节难以达到。笔者就此谈点粗浅意见,也参与讨论。 |
| 关 键 词： | 牛乳蛋白质 国家安全标准 后期制作 生鲜牛乳 不完全 |
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