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| HACCP体系在苜蓿芽生产中的应用研究 | |
| 作者姓名： | 曹书霞 |
| 摘 要： | 运用HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)体系的基本原理,对苜蓿芽生产过程中潜在的危险因素进行了分析,确定了苜蓿芽生产工艺中的3个关键控制点(种子原料验收、包装、金属探测)和3个操作性前提方案控制点(包材验收、自来水净化、包材消毒),并建立了关键限值、监控措施和纠偏措... |
| 关 键 词： | 苜蓿芽 HACCP体系 危害因素 关键控制 |
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