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| 蟹壳的综合利用及醉蟹加工 | |
| 作者姓名： | 杜革年 |
| 作者单位： | 北京市水产总公司 100075 |
| 摘 要： | 河蟹可食部分约占整体的1/3,其余大部分为蟹壳。过去蟹壳常作为垃圾被丢弃,如今用壳提炼甲壳质,有极广泛的用途。将蟹壳经过去钙、去脂肪、漂白和脱脂基等化学处理,制成甲壳质。甲壳质不溶于水,也不溶于碱性溶液,能溶于0.5％～2％稀醋中,呈洁白透明的胶体溶液,具有很高的粘度,胶体溶液可用任何比例和水稀释而不沉淀,是纺织、印染、人造纤维、造纸、木材加工、塑料以及医药等方面的原 |
| 关 键 词： | 蟹壳 醉蟹加工法 综合利用 |
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