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| 微生物壳聚糖酶的研究概况 | |
| 作者姓名： | 戴芸 朱旭芬 |
| 作者单位： | 浙江大学,生物科学系,浙江,杭州,310012 |
| 摘 要： | 壳聚糖是自然界中最丰富的多糖之一.壳聚糖酶能够降解壳聚糖生成壳寡糖,壳寡糖具有多种生物学特性,用途广泛.壳聚糖酶主要分布在微生物和一些植物中,理化性质较稳定.根据其底物特异性和断裂键的专一性可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三类.根据已测序壳聚糖酶的氨基酸序列相似性,壳聚糖酶分别属于糖苷水解酶46号、75号和80号.目前,只有2种壳聚糖酶的3级结构被测定. |
| 关 键 词： | 壳聚糖 壳聚糖酶 糖苷水解酶 氨基酸序列 |
| 文章编号： | 1008-9209(2004)02-0229-08 |
| 修稿时间： | 2002-09-23 |
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