果蔬采后预冷--不可或缺的环节 |
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引用本文: | 杨少桧.果蔬采后预冷--不可或缺的环节[J].农产品加工.学刊,2006(3):28-29. |
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作者姓名: | 杨少桧 |
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作者单位: | 深圳市杨林科技有限公司 |
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摘 要: | 果蔬保鲜就是将高品质、无污染、无病虫害和具有较长保质期的产品奉献给市场,并随之获得最大的经济效益。然而保鲜是一项系统工程,不但需要选择优良的品种、正确的栽培、适时和无损伤采收,还要经过预冷、分级、处理、贮藏、运输以及市场货架寿命的保证等一系列技术措施。对于果蔬的贮户与经销商来说,只有正确有效地运作上述每一个环节,才能将果蔬产品转化为利润。但是,通过多年的果蔬经营我们看到,预冷环节是日前最容易被忽视的一个环节,预冷技术也是我国较国外保鲜行业差距最大的一项技术。
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关 键 词: | 果蔬保鲜 预冷技术 采后 果蔬产品 经济效益 系统工程 货架寿命 高品质 无污染 保质期 |
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