| 不同粉碎粒度对大豆分离蛋白（SPI）及棉粕分离蛋白（CPI）提取率的影响 |
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| 引用本文： | 李宝山,王际英,张利民,王世信,黄炳山,孟宪菊,段培昌.不同粉碎粒度对大豆分离蛋白（SPI）及棉粕分离蛋白（CPI）提取率的影响[J].饲料与畜牧,2008(10):34-36. |
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| 作者姓名： | 李宝山 王际英 张利民 王世信 黄炳山 孟宪菊 段培昌 |
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| 作者单位： | [1]山东海洋水产研究所; [2]上海海洋大学 |
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| 摘 要： | 采用传统的碱溶酸沉法提取了大豆粕、棉籽粕中的大豆分离蛋白（SPI）及棉粕分离蛋白（CPI），并分别测定了棉籽粕、60目棉粕分离蛋白和80目棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量。结果显示：60目、80目大豆粕中大豆分离蛋白的提取率分别为39．82％和44．95％（P〈（1．05），粗蛋白含量分别为81．07％和71．35％；60目、80目棉籽粕中棉粕分离蛋白的提取率分另4为23，22％和35．39％（p〈0．05），粗蛋白含量分别为76．03％和82．44％；棉籽粕、60目棉粕分离蛋白及80目棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量分别为2182．54mg／kg、522、79mg／kg和503．87mg／kg（P〈0．01）。这表明不同的粉碎粒度对大豆分离蛋白和棉粕分离蛋白的提取率有显著的影响，碱溶酸沉法显著降低了棉粕分离蛋白中游离棉酚的含量。
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| 关 键 词： | 大豆分离蛋白 棉粕分离蛋白 提取率 |
Effects of different comminute granularity on the extraction of soybean protein isolated (SPI) and cottonseed seed protein isolated (CPI) |
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