| 龙眼肉干品中活性物质的提取工艺优化及抗氧化作用研究 |
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| 引用本文： | 苏东晓,侯方丽,张名位,唐小俊,魏振承,张瑞芬,池建伟.龙眼肉干品中活性物质的提取工艺优化及抗氧化作用研究[J].广东农业科学,2009(1):68-70,79. |
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| 作者姓名： | 苏东晓 侯方丽 张名位 唐小俊 魏振承 张瑞芬 池建伟 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业,大学食品科技学院,湖北,武汉,430070;广东省农科院农业生物技术研究所,广东,广州,510610
2. 广东省农科院农业生物技术研究所,广东,广州,510610 |
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| 基金项目： | NSFC-广东联合基金 |
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| 摘 要： | 采用正交试验研究了影响龙眼肉干品中活性物质提取率的因素,通过DPPH法测定活性物质清除自由基的能力.试验结果表明,以龙眼肉干品(含水量13.62%)为原料,采用80℃热水、料水比1:12提取2 h,龙眼多糖提取率为40.28%,总可溶性固形物提取率达73.24%;此外,龙眼肉干品提取物具有较强的抗氧化活性,其清除DPPH自由基的IC50为2.2 g/L.
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| 关 键 词： | 龙眼肉干品 活性物质 热水提取 抗氧化 |
Extraction Process optimization of active substances in dried longan pulp and the antioxidant activities research |
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| SU Dong-xiao,HOU Fang-li,ZHANG Ming-wei,TANG Xiao-jun,WEI Zhen-chen,ZHANG Rui-fen,CHI Jian-wei.Extraction Process optimization of active substances in dried longan pulp and the antioxidant activities research[J].Guangdong Agricultural Sciences,2009(1):68-70,79. |
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| Authors: | SU Dong-xiao HOU Fang-li ZHANG Ming-wei TANG Xiao-jun WEI Zhen-chen ZHANG Rui-fen CHI Jian-wei |
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