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| 大米多功能保鲜膜的研制 | |
| 作者姓名： | 潘巨忠 李喜宏 陈丽 薛旭初 |
| 作者单位： | 1. 浙江省宁波市农业科学研究院,315040 2. 天津科技大学,300222 3. 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津,300384 |
| 摘 要： | 由于大米加工后其胚乳直接暴露在空气中，极易受湿、热、虫、霉的影响而发生质变，从而影响大米的食味品质。含水量较高的大米尤其容易产生米质陈化和发霉变质，保存管理更是困难。本文就PE／Ag防霉保鲜膜和PVC／TiO2防霉保鲜膜的防霉效果进行了研究，并讨论了用这两种膜进行防霉保鲜的可行性。 |
| 关 键 词： | 大米加工 保鲜膜 多功能 防霉效果 食味品质 发霉变质 TiO2 防霉保鲜 |
| 收稿时间： | 2006-12-22 |
| 修稿时间： | 2006-12-22 |
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