| 检测食品沙门氏菌的生物传感器持久性研究 |
| |
| 引用本文： | 叶雪梅,胡佳佳,胡静.检测食品沙门氏菌的生物传感器持久性研究[J].农业工程学报,2014,30(20):334-338. |
| |
| 作者姓名： | 叶雪梅 胡佳佳 胡静 |
| |
| 作者单位： | 1. 常州大学，江苏省表面工程技术重点实验室，常州 213164
2. 常州大学，江苏省表面工程技术重点实验室，常州 213164; 奥本大学，食品检测与安全中心，奥本36849 美国 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金（51271039）；江苏省教育厅留学基金（JS-2012-173）；江苏高校优势学科建设工程项目资助 |
| |
| 摘 要： | 为了研究温度对生物传感器检测的持久性的影响,制备了用于检测食品中沙门氏菌的磁致伸缩生物传感器,以磁致伸缩膜片作为物理传感器,多克隆抗体作为生物识别元件,采用Langmuir-Blodgett(LB)技术将多克隆抗体固定在磁致伸缩膜片表面。当食品中沙门氏菌吸附在生物传感器上时,将引起其共振频率漂移。通过测试与分析磁致伸缩生物传感器共振频率漂移值,并利用扫描电子显微镜(scanning electron microscope)观察吸附了沙门氏菌的生物传感器表面,对生物传感器在25(室温)、45及65℃的持久性进行研究。结果表明:多克隆抗体磁致伸缩生物传感器与沙门氏菌的结合能力随着时间的延长逐渐降低;且温度越高,传感器的持久性越差;在25、45及65℃时,多克隆抗体磁致伸缩生物传感器的持久期分别为30、8和5 d,由此获得了多克隆抗体生物传感器在常用温度下的持久性。并结合阿伦尼乌斯方程,计算得到该生物传感器的激活能为13.024 kJ/mol。进一步证实了磁致伸缩生物传感器可用于定量检测实际溶液中沙门氏菌的浓度,表明生物传感器可应用于食品中细菌的实时快速定量检测。
|
| 关 键 词： | 生物传感器 抗体 温度 食品安全 沙门氏菌 持久性 |
| 收稿时间： | 4/3/2014 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2014/8/28 0:00:00 |
Longevity analysis of biosensor for Salmonella typhimurium detection in food |
| |
| Ye Xuemei,Hu Jiajia and Hu Jing.Longevity analysis of biosensor for Salmonella typhimurium detection in food[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2014,30(20):334-338. |
| |
| Authors: | Ye Xuemei Hu Jiajia and Hu Jing |
| |
| Institution: | 1. Jiangsu Key Laboratory of Materials Surface Technology, Changzhou University, Changzhou 213164, China;;1. Jiangsu Key Laboratory of Materials Surface Technology, Changzhou University, Changzhou 213164, China; 2. Center of Food Detection and Safety, Auburn University, Auburn, AL 36849, USA;;1. Jiangsu Key Laboratory of Materials Surface Technology, Changzhou University, Changzhou 213164, China; 2. Center of Food Detection and Safety, Auburn University, Auburn, AL 36849, USA; |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | biosensors antibodies temperature food safety Salmonella typhimurium longevity |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《农业工程学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《农业工程学报》下载免费的PDF全文 |
|
