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| 基于复合酶法提取核桃油工艺条件的优化 | |
| 引用本文： | 李亚萍.基于复合酶法提取核桃油工艺条件的优化[J].江苏农业科学,2019(16). |
| 作者姓名： | 李亚萍 |
| 作者单位： | 安康学院化学化工学院 |
| 摘 要： | 研究复合酶提取核桃油的工艺条件。以果胶酶和纤维素酶组成复合酶,并辅助以超声波来提取核桃油,经单因素试验和正交试验优化提取条件。研究结果表明,果胶酶∶纤维素酶的质量比为1∶1、酶添加量1.4%、酶解pH值为6.0、超声酶解温度55℃、酶解时间50 min、超声功率90 W,核桃提油率可达54%。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |