| 鱼源莓实假单胞菌生长动力学与碳源利用分析 |
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| 引用本文： | 郭全友,修艳辉,王鲁民,姜朝军,王磊.鱼源莓实假单胞菌生长动力学与碳源利用分析[J].农业机械学报,2017,48(6):319-327. |
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| 作者姓名： | 郭全友 修艳辉 王鲁民 姜朝军 王磊 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院东海水产研究所,中国水产科学研究院东海水产研究所；上海海洋大学食品学院,中国水产科学研究院东海水产研究所,中国水产科学研究院东海水产研究所,中国水产科学研究院东海水产研究所 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31371867）、上海市自然科学基金项目（16ZR1444900）和中国水产科学研究院东海水产研究所基本科研业务费项目（2011M04、2014G02） |
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| 摘 要： | 以鱼源莓实假单胞菌为研究对象,利用BIOLOG获得15、25、33℃下其GEN III板中碳源生长数据,采用修正的Gompertz模型,结合孔平均颜色变化率及利用面积,分析其碳源利用效果,并对3个温度下pH值、NaCl和乳酸钠(NaL)的抑菌效应和生长动力学进行研究。结果表明,25℃时莓实假单胞菌总体碳源利用能力和活性最强,15℃时次之,33℃时最弱。在15~33℃内,碳源利用以糖类、羧酸类和氨基酸类为主。糖类中利用较好的有α-D-葡萄糖、L-岩藻糖等;氨基酸类中利用较好的有L-焦谷氨酸、L-丙氨酸、L-谷氨酸;羧酸类中利用较好的有奎宁酸、D-葡糖酸、糖质酸等。15~25℃下4%~8%NaCl及33℃下1%~8%NaCl对莓实假单胞菌皆有抑制作用。33℃时pH值对莓实假单胞菌生长起抑制作用,1%的NaL对其具有促进作用。通过对莓实假单胞菌抑菌效应和碳源利用分析,可为优化产品配方和保障产品质量提供理论依据。
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| 关 键 词： | 莓实假单胞菌 碳源利用能力 环境因子 生长动力学 |
| 收稿时间： | 2016/10/25 0:00:00 |
Growth Kinetics and Carbon Utilization Analysis of Pseudomonas fragi from Fish |
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| GUO Quanyou,XIU Yanhui,WANG Lumin,JIANG Chaojun and WANG Lei.Growth Kinetics and Carbon Utilization Analysis of Pseudomonas fragi from Fish[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2017,48(6):319-327. |
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| Authors: | GUO Quanyou XIU Yanhui WANG Lumin JIANG Chaojun and WANG Lei |
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| Institution: | East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences,East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences;College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University,East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences,East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences and East China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences |
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