| 细菌性食物中毒的现状及检验 |
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| 引用本文： | 汪清 葛秀清 黄祖华. 细菌性食物中毒的现状及检验[J]. 中国动物检疫, 2004, 21(4): 20-22 |
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| 作者姓名： | 汪清 葛秀清 黄祖华 |
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| 作者单位： | 深圳市肉品卫生检验所,518005 |
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| 摘 要： | 微生物污染食品是最重要的卫生问题,所引发的细菌性食物中毒是所有食物中毒中最普遍、最具爆发性的一种食物感染。它以污染范围大、渠道广、致病性强令人谈之色变,且由于它的广泛性和不易觉察性而产生的后果则更为严重,其发生率占食源性疾病的首位。据卫生部的通报,2001年全国重大食物中毒事件为185起,15715人中毒,死亡146人。2002年卫生部共收到重大食物中毒报告128起,7127人中毒,138人死亡,其中细菌性食物中毒的发生起数和死亡人数虽有所下降,但发病人数最多为61人,占总中毒人数的47%。1现代社会食物中毒的原因分析致病菌在自然界分布广泛…
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| 文章编号： | 1005-944X(2004)04-0020-03 |
Current Status and Inspection Bacterial Food Poisoning |
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| Wang Qing,Ge Xiuqing,Huang Zuhua. Current Status and Inspection Bacterial Food Poisoning[J]. China Animal Health Inspection, 2004, 21(4): 20-22 |
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| Authors: | Wang Qing Ge Xiuqing Huang Zuhua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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