违禁药物屡禁不止的原因分析

当前食品安全已成为社会关注的一个热点，而肉食品安全又是消费者最为关注的话题之一，究其原因是不时发生的肉食品安全事故使消费者对肉品消费不甚放心。有关资料表明，2005年我国肉类总产量7524万t，其中猪肉占64％，禽肉占20％，牛羊肉分别占10％、6％。可见猪肉是所有肉类消费中比例最大的品种，而肉类安全事故也大多发生于猪肉，因此当前确保猪肉的安全卫生是保障肉类安全的重要任务，猪肉的安全与否事关养殖业健康稳定发展和消费者健康的大局。虽然肉食品安全问题已经引起各地的高度重视，也采取了一系列行政、技术乃至法律措施进行治理，但其进展不甚平衡，有的地方效果不佳，花了大量的精力，仍未达到预期的效果。因此有必要对这项工作进行讨论分析，找到违禁药物屡禁不止的原因，以便于确定工作重点，进一步提高治理工作的针对性，以取得更好的工作成效。笔者以为在以下几方面还存在一些问题，有必要采取相应的对策措施进行改进提高。