| 不同类型小麦品种及其相互间配粉对粉质参数影响初探 |
| |
| 引用本文： | 王瑞,赵竹,赵斌,汪建来,孔令聪,曹承富,甘斌杰.不同类型小麦品种及其相互间配粉对粉质参数影响初探[J].安徽农业科学,2003,31(6):944-946. |
| |
| 作者姓名： | 王瑞 赵竹 赵斌 汪建来 孔令聪 曹承富 甘斌杰 |
| |
| 作者单位： | 安徽省农业科学院作物研究所,安徽省农作物品质改良重点实验室,合肥,230031 |
| |
| 基金项目： | 安徽省科技攻关项目;; |
| |
| 摘 要： | 通过对皖麦 44、皖麦 19和豫麦 18、郑州 90 2 3等 4个品种在安徽省沿淮、淮北不同地点取样进行近红外、粉质仪检测 ,结果表明 :郑州 90 2 3、皖麦 44在大田生产条件下品质稳定 ,表现为中强筋～强筋类型 ;皖麦 19、豫麦 18为弱筋～中筋类型。对其相互间配粉面团流变学特性测定表明 :皖麦 44、郑州 90 2 3与皖麦 19、豫麦 18配粉可显著提高 2个弱筋型小麦的形成、稳定时间 ,降低其弱化度 ,改善其面团易于流变的特性 ;皖麦 44与郑州 90 2 3配粉粉质参数中稳定时间提高较理论值高 ;弱筋型小麦之间相互配粉弱化度进一步提高 ,面团更加易于流变
|
| 关 键 词： | 小麦 配粉 粉质参数 |
| 文章编号： | 0517-6611(2003)06-0944-03 |
Effect of Different Types of Wheats and their Crossing Application on Farinaceous Index |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
