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| 新工艺增强安溪铁观音"音韵"的技术措施 | |
| 引用本文： | 高水练,林郑和,郝志龙,陈梁城.新工艺增强安溪铁观音"音韵"的技术措施[J].茶叶科学简报,2004(2):37-38. |
| 作者姓名： | 高水练 林郑和 郝志龙 陈梁城 |
| 作者单位： | 1. 满建农林大学园艺学院,福建,福州,350002 2. 满建省农科院茶叶研究所,福建,福安,355014 |
| 摘 要： | 本文从感官和化学两方面分析了安溪铁观省音"音韵"的特征,并提出了保证高质量的鲜叶;适度晒青;轻摇青、薄摊青、长凉青;重杀青;低温复火、干燥包揉;文火慢焙、增加韵味;真空包装、低温干燥储藏等七项增强安溪铁观音"音韵"的措施技术. |
| 关 键 词： | 新工艺 安溪铁观音 音韵 技术措施 |
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