| 鸡蛋品质研究现状 |
| |
| 引用本文： | 张佳兰,高玉鹏.鸡蛋品质研究现状[J].水禽世界,2003(5):44-47. |
| |
| 作者姓名： | 张佳兰 高玉鹏 |
| |
| 作者单位： | 西北农林科技大学动物科技学院,陕西,杨凌,712100 |
| |
| 摘 要： | 1蛋品研究的迫切性和必要性1.1我国蛋品生产的现状我国是世界养鸡大国,从1985年以来,我国蛋鸡饲养量和鸡蛋产量都居世界首位。1999年年产蛋量2100万吨,年人均达17Kg,大大超过了世界先进水平(8.9kg)和发达国家水平(13.6kg)。但长期以来,我国蛋品加工业一直以再制蛋为主,而蛋品工业化加工方面与欧美等发达国家相比,我国占的比例非常小(美国蛋品市场加工蛋占33%,欧洲占20%～30%,日本占50%,而我国仅占5%)。近几年来,各地蛋鸡生产发展迅速,鸡蛋供需矛盾突出,蛋价大幅下跌,而消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应平淡。因此必须解决蛋品市场疲软…
|
| 文章编号： | 1006-9755(2003)05-0044-04 |
| 修稿时间： | 2003年3月26日 |
Research progress of egg quality |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
