| 松散回潮工序加工强度对烟丝致香物质的影响 |
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| 引用本文： | 唐军,周冰,唐丽,汪显国,高茜,何邦华.松散回潮工序加工强度对烟丝致香物质的影响[J].江西农业学报,2015(3). |
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| 作者姓名： | 唐军 周冰 唐丽 汪显国 高茜 何邦华 |
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| 作者单位： | 云南中烟工业有限责任公司,云南 昆明,650024 |
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| 基金项目： | 云南中烟技术中心科技项目“卷烟制丝工艺过程控焦方法的研究与应用”(HYHH2013GY03)。 |
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| 摘 要： | 研究了松散回潮工序加工强度对烘后烟丝致香物质的影响,为单工序工艺参数的设置提供依据。试验选取A品牌烟叶模块作为研究对象,在松散回潮工序4个加工强度下进行试验,在线采集不同加工条件下样品进行致香物质检测和感官质量评价。结果表明:(1)B1、B2、B3和B4的5类致香物质的总量分别为488.65、497.37、520.97、511.73μg/g;(2)除美拉德反应产物外,其余产物在松散回潮工序中含量较少的样品,经过叶丝干燥工序后,对应的样品致香物质含量较高;(3)综合考虑样品香气特性、烟气特性、口感特性,B3样品的总得分最高。综合考虑各项分析结果,物料流量6000 kg/h,滚筒转速9 r/min,回风温度65~70℃时,有利于A品牌烟叶模块香气成分的保留和感官质量的改善。
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| 关 键 词： | 烟丝 松散回潮 加工强度 致香物质 感官质量评价 |
Effect of Loosing and Conditioning Process on Aroma Components of Cut Tobacco |
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| TANG Jun,ZHOU Bing,TANG Li,WANG Xian-guo,GAO Qian,HE Bang-hua.Effect of Loosing and Conditioning Process on Aroma Components of Cut Tobacco[J].Acta Agriculturae Jiangxi,2015(3). |
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| Authors: | TANG Jun ZHOU Bing TANG Li WANG Xian-guo GAO Qian HE Bang-hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cut tobacco Loosing and conditioning Processing strength Aroma component Sensory quality assessment |
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