| 偏好异质性约束下食品追溯标签信任对消费者支付意愿的影响——以猪肉产品为例 |
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| 引用本文： | 刘增金,乔娟,沈鑫琪.偏好异质性约束下食品追溯标签信任对消费者支付意愿的影响——以猪肉产品为例[J].农业现代化研究,2015,36(5):834-841. |
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| 作者姓名： | 刘增金 乔娟 沈鑫琪 |
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| 作者单位： | 上海市农业科学院农业科技信息研究所，上海 201403,中国农业大学经济管理学院，北京 100083,中国农业大学经济管理学院，北京 100083 |
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| 摘 要： | 食品可追溯体系有助于食品质量安全问题的解决,追溯标签作为辨别是否可追溯食品的主要手段,消费者对追溯标签的信任水平及其对消费者支付意愿的影响值得特别关注。基于西安市的实地调研,依据消费者购买决策过程模型,利用假想价值评估法并通过构建二元Logit模型,研究偏好异质性约束下猪肉追溯标签信任对消费者可追溯猪肉支付意愿的影响。结果表明,消费者的猪肉偏好可分为质量安全偏好型、高品质偏好型和廉价偏好型,在质量安全偏好下,猪肉追溯标签信任水平显著影响消费者的支付意愿,而在其他偏好下,猪肉追溯标签信任水平的影响则并不显著;质量安全偏好型和其他偏好类型消费者对可追溯猪肉的平均支付意愿分别为43.64元/kg和40.40元/kg。最后提出了政府应加大可追溯猪肉宣传力度、提高可追溯体系覆盖面和公众参与度,企业应自觉维护可追溯猪肉市场秩序、努力扩大可追溯猪肉市场份额,消费者应努力提高自身的食品追溯意识和认知等方面的政策建议。
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| 关 键 词： | 偏好异质性 食品追溯标签 信任 支付意愿 猪肉产品 |
| 收稿时间： | 2014/11/27 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/3/21 0:00:00 |
Impacts of consumers’trust in traceable food labels on consumers’willingness to pay under preference heterogeneity constraints:A case study of pork products |
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| LIU Zeng-jin,QIAO Juan and SHEN Xin-qi.Impacts of consumers’trust in traceable food labels on consumers’willingness to pay under preference heterogeneity constraints:A case study of pork products[J].Research of Agricultural Modernization,2015,36(5):834-841. |
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| Authors: | LIU Zeng-jin QIAO Juan and SHEN Xin-qi |
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| Institution: | Information Research Institute of Science and Technologh, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403, China,College of Economics and Management, China Agricultural University, Beijing 100083, China and College of Economics and Management, China Agricultural University, Beijing 100083, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | preference heterogeneity traceable food label trust willingness to pay pork product |
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